tilkka öljyä
2 sipulia silppuna
2 valkosipulia
1,5tl jauhettua inkivääriä
tilkka öljyä
2 tl garam masalaa
3 tl paprikajauhetta
3 tl currya
1 prk tomaattimurskaa
4 perunaa lohkoina
2 isoa porkkanaa paloina
150 g parsakaalia paloiteltuna
100 g tuoreita herkkusieniä
suolaa
chiliä
1 tlk kookosmaitoa 

Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri, kääntele hetki. Lisää tilkkanen öljyä joukkoon, sekä garam masala, paprikajauhe ja curry, kääntele sekaisin.

Lisää joukkoon tomaattimurska ja vihannekset, kääntele seosta muutama minuutti. Ripottele  joukkoon hieman suolaa, kaada sekaan kookosmaito ja lisää chili. Hauduta kannen alla kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Voit tarjoilla esimerkiksi riisiä tämän seurana.